INNOVA HOSTELERÍA Y TURISMO
OBJETIVO
Conocer los principales principios de la cocina fusión, emplatado, variedades y nuevas tendencias.
CONTENIDOS
- Qué es la cocina fusión
- Tipos de elaboraciones más representativas
- Sudeste asiático, Tailandia, Japón
- Nikkei y CHifa, Balti, Cajún
- Presentaciones en plato
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